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ティザーヌ洋菓子教室のブログ
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シェフの日常の出来事や、お菓子について書き綴るブログです。
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簡単、美味しい〜

2017/01/22 13:48
シンプルなサブレ2種。
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クレセントクッキー
三日月に成形して焼きます。
サクサク、ホロホロです。
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サブレナンテ
簡単で美味しい〜
旨みがあって
大好きなクッキーです。

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綺麗に仕上がって、
なんも言えね〜
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パーフェクトでした

2017/01/21 12:06
午前中のレッスン。
今年3年目のショコラコース。
3年やればベテランです(笑)
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何も言うことがないし
直すところもない。
パーフェクトでした。
しかも、ほぼ1人で仕上げましたよ。

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青リンゴのリキュール。
2月分のショコラに使います。
メニューもだいたい決まりました。
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寒すぎ〜

2017/01/20 13:01
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見慣れないバターがあると思ったら
未だにバター不足なんですね。
味は悪くないけど水分が多く
混ぜて使うか、
製品に影響がないものに
使うしかない。
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仕上がりには全く影響がなかった。
いつもよりきれいに巻けた(笑)
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加古川のMさん

2017/01/19 22:38
今日のレッスンは
順調な仕上がりだったのに
いつも同じところでつまずく。
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綺麗な焼き上がり。

またかよ!
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わざとやってるとしか思えない。
もうブログネタは、
提供していただかなくていいですよ(笑)
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初めて

2017/01/18 18:41
初めてのショコラ。
あっという間にコツをつかんで
綺麗に仕上がりました〜
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初めてのマカロン。
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お家で作ったけど何度も失敗。
本を見て作っても成功しません。
ポイントを思い出して
復習して下さいね。

初めてのサンマルク。
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簡単なお菓子だけど
焼ゴテが必要です。
煙もうもうです(笑)
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くるみ誕生日の巻

2017/01/17 23:15
くるみ、
3歳のお誕生日おめでとう〜
お誕生日ご飯。
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お誕生日ケーキ
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イチゴしか食べられません(笑)
元気で1年間過ごしてね。
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休日出勤

2017/01/16 14:39
こんなにいいお天気なのに
気温が上がらないから寒いですね。
いつまで続くのかな?

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1月2月は、
なかなか休みが取れないてす。
ひたすらショコラ。
仕込みは、地味〜ですけどね(笑)
単調なんですけど飽きない。
やっぱり、好きだからかなぁ。
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微妙な仕上がり

2017/01/15 23:25
数年ぶりに
パリブレストのレッスン。
微妙な仕上がりになりましたが(笑)
簡単そうで難しいです。
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中に、もう一つのリングシューが入ってる。
かたちよく焼き上げる事と
クリームを綺麗に絞る事。
また、復習して下さいね。
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初雪

2017/01/14 22:47
明石は降らなかったんですけど、
自宅に帰ってびっくり〜
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自宅の立体駐車場と前の公園は、
雪で真っ白に。
公園で雪だるまを作ってる人がいると
思ったら、息子だった。はあ〜?ですよ(笑)
風邪ひくちゅうねん。

明日の朝、凍結してなきゃいいけどね。
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寒すぎ〜

2017/01/13 12:16
冷え込んでますね。
週末は雪予報。
どうなるんですかね?

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部屋が寒いとロールケーキなんかも
卵の泡立ちが悪かったりしますから
温め温度を上げたり、
油脂の温度を上げたりとかの
工夫が必要です。
暑い時期と寒い時期では、
違うテクニックが必要です。
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スタイリッシュに

2017/01/12 16:02
バトンショコラを少し細くして
スリムでスタイリッシュにしました。
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2cmから1.5cmに。
その分。個数が多くなりましたよ。
クロッカンも、
もう少し小さくしたいなぁ。
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午前中のレッスン

2017/01/11 13:06
放置してても、
綺麗に仕上げてくれます。
手つきはショコラティエです(笑)
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はなまるですね。


プチスフレもナイスな焼き上がり。
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焼き立ては、ふるふるです。
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エンガディー

2017/01/10 22:43
エンガディー、
バージョン3になります。
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寒い季節は、
こういう濃厚な焼き菓子が
食べたくなりますよね。
美味しすぎるなぁ。
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体験入部 2

2017/01/09 11:23
クラブチームの体験入部に
三木市の志染までやってきました。
今日は寒いっす。
まあ、子供が頑張ってるので
我慢です(笑)
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2〜3年後、
こんなにしっかりした体つきになるのか
半信半疑です。
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ショコラ2種

2017/01/09 00:54
綺麗なバタフライになりましたよ。
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さすが大ベテランの生徒さん。
説明だけで理解して頂けました。
いいじゃなーい。

ショコラ2種
バトンショコラ
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チョコでコーティング。
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クロッカン
クルミのヌガーにガナッシュをサンド。
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見ただけで100%美味しいってわかるでしょう。
チョコでコーティング
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ボリュームあり(笑)
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パピヨン

2017/01/08 13:06
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シンプルなものほど
難しいです。
綺麗な蝶々形というよりは、
リボンになってしまう方が多いですね。
頑張りましょう〜
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ショコラコース なぅ〜

2017/01/07 14:31
今日からレッスンがスタートしました。
また一年よろしくお願いいたします。
1月分のショコラ5種のレッスン。
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綺麗です〜
3人で仲良くやってますから
シェフはひまです(笑)
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仕事始めです

2017/01/06 12:34
今日から仕事ですが、
明石の仕事からスタートです。
リハビリになって良かった(笑)

教室のホームページの更新が遅れてます。
夕方以降にUP予定。
ご迷惑をおかけします。

休み明けで1年の立ち上がり。
やることてんこ盛りです。
また、1年間よろしくお願いいたします。
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お正月休み 最終日

2017/01/05 20:09
暖かいお正月でした。
今日の小豆島は
少しひんやりですが、
いいお天気です。
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思い出いっぱいの小豆島を後にして、
帰りは日生港に到着。
まさかの五味の市のお休み。
海の駅へ行った帰りに、
みっちゃんで『カキおこ』を食べる。
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美味しかったけど、
いろんな意味で衝撃的だった(笑)
最後は、
みつの道の駅に寄って帰宅しました。

この家族旅行が最後になるのかなぁ。
息子がクラブチームに入れば
一緒に出かける機会も減るでしょうから。

さて、休みも終わりました。
明日から頑張ります。
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小豆島ふたたび

2017/01/04 17:44
夏に訪れた小豆島に
ふたたびやって来ました。
お昼は、もちろんアナゴ丼です。
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ほんまに美味しすぎる〜
家が近かったら毎週来たい(笑)
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お正月をのんびり過ごすには、
本当に小豆島はいい所で、
特にここのホテルが気に入ってる。
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もちろん、
くるみともかも泊まれるし
食事もお風呂もいい。
(露天風呂からサンセットが見られた)
なによりスタッフがとにかく親切。
最後のお正月休みは、
ここでゆっくりします。
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