クッキー缶レッスン
淡路のFさん
クッキー缶 2021 春バージョン
球春
お別れ会
レーズン漬け込み
超絶イチゴプリン
春待ちチーズケーキ
スーパープレミアム レーズンバターサンド
ブレックファースト バー
クロワッサンレッスン 2
クロワッサンレッスン
4台目
カヌレ 1996
正直、カヌレって全く興味がなかったんですよ。
メニューにも載せたこともないし、
言われればやる程度。
混ぜて休ませて焼く。
これだけだもん。
どこで食べても対して変わらないしね。
1996年に参加したクープドモンドの
予選時に来日していた、
クリストフ フェルデール氏のレシピが
出てきたんですよ。
ちょっと懐かしく思えて作ってみたところ
想像以上に美味しく出来た。
レシピは関係なくて、
シンプルな材料だけに何を使うかですね。
レシピの走り書きに、
『フランス産のバターを使うこと』と
『コンベクションオーブンで焼く』と
メモってあった。
コールマンの発酵バター、
ディロンとエクリチュールで
(もちろん卵も)
品のある一段上のカヌレが出来たかな。
ミツロウで表面もカチカチです。
オーヤマくんがしっかり焼いてくれました。