33回目・・・

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イワセエスタでの33回目の講習会。
毎回、毎回、メニューには苦労する。
前日まで決まらないこともしばしば。
今回も何とか絞り出した渾身の2品。
マンゴのムース、完熟マンゴーとパッションフルーツ仕上げ。
プルーンのケーキ。アーモンド生地とラム酒漬けのプルーン。
どちらも評判がよかったので、来年のメニューになります。
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