オニオンブレッド

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朝食用に調理パンを作ってみた。
自分で作ると具をいっぱい入れるから
かたちがいびつになる。美味しいからいいでしょ。
オニオンブレッドって知ってます?
たまねぎとハムとマヨネーズ。
表面にチーズを振って焼き上げたパン。
私が以前勤めていた会社のベーカリー部が開発したんですよ。
あっという間に全国に広がった。
この組み合わせは、かたちを変えて今もいろんなお店で売られている。
ベーコンエピもそう。何度も試作品を食べさせられた。
当時、一坪あたりの売り上げが日本一の店舗だった。
バブルの時代だったから売れに売れた。
地下二階で水はけは悪いし蒸し暑い。
不二家と似た劣悪な環境だった。(これ以上はいえないけど)
バブルと共に終わりました・・・

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この記事へのコメント

moon
2007年02月01日 17:45
出来ればパンの成型が知りたいです。。。
(ーー;) まんねりしています。。。
なんでも誤魔化しはいけませんよね 誠意を持って作らねば 売り上げだけに気をとられて。。みんな初心を忘れてしまうんですね
シェフ
2007年02月02日 18:32
こんばんは、moonさん。
moonさんにパンの成型なんて恐れ多い。
それよりベーコンが手作りなんて凄いですね。
私もベーコンやソーセージを作ってみるのが夢です。忙しくて叶いませんが・・また、機会があれば食べさせてください。

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