カフェモカ レーズン

来月の上級メニュー
『カフェモカ レーズン』
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やわらかなコーヒースポンジに
クルミのプラリネ入り
バタークリームをサンド。
アングレーズとイタリアンメレンゲ入りの
バタークリームだから軽くて味もリッチ。
ラムレーズンとクランブルで仕上げます。
底生地にはジャンドゥーヤを塗ってます。
食感、味、風味が複雑に絡み合いますが、
単純に『美味しい』と感じる味に
仕上がってます。

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