ノワゼッティーヌ

2月の上級メニュー
『ノワゼッティーヌ』

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断面は、
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ヘーゼルナッツのビスキュイに
キャラメル風味のショコラのムースです。
キャラメルソースとヘーゼルナッツの
クレムーが真ん中に。

仕上げのチョコレートのフリルは
チーズ削りで作りました。
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チーズをセットしてカッターを
ぐるりと回せばチーズのフリルが出来ます。
それを応用してチョコレートを
セットすれば簡単にフリルが出来ます。
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