クッキー缶レッスン

クッキー缶レッスンの
メニューが決まりました。
2020 春バージョンです。
夏バージョン、秋バージョンと
季節毎に少しずつ変わっていきます。
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パルミエ、ショコラピスターシュ、
ブールドネージュ抹茶(生地も抹茶です)
サブレフロマージュ胡麻
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ディアマン、サブレナンテ、エスカルゴ、
超バニラクッキーとルビーショコラ、
リーフパイ、ジャムクッキー、
フロランタン
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サブレココ、サブレショコラ、
ハートのサブレ
(ジャンドゥーヤをサンド)、
サブレメープル、
15種類です。
質、量と共に十分でしょう。
コールマンと四つ葉の発酵バター、
フランス粉などで、
格段に味と食感が上がりました。
上の3缶を作りますが、
詰め方は自由です。

食べてみたい方、
シェフに相談下さい。

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