パリ ブレスト2020

来月の上級メニュー
『パリ ブレスト2020』
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サクサクの生地と
底に敷いたロイヤルティーヌのザクザク感。
クリームは、軽いショコラプラリネ。
クリームの中からキャラメルソースが
出てきます。
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味と食感が幾重にも絡み合います。

長い間、作る機会が無かったので、
暑くなっても軽く食べられるようにと
アレンジしました。
素直に美味しいです。



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この記事へのコメント

Konditorin
2020年05月31日 01:26
ボリュームたっぷりですね。レッスンでの一単位では何個つくることになりますか?
シェフ
2020年05月31日 09:44
リング状なので、
シュークリームの大きさよりは
控えめです。
12個くらいですかね。
軽いですよ。