クッキー缶 2020夏

7月のクッキー缶レッスンの
メニューがほぼほぼ決まりました。
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スノーボールショコラ
トマトチーズサブレ
ブールドネージュフランボワーズ
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紅茶サブレ
コーヒーとマカダミア
オレンジサブレ
ゴマサブレ
レモンサブレ
フランボワーズジャムレモンクッキー
半分以上入れ替わってます。
鳩サブレー?
これはレモン風味で、
表面にクーベルチュールのレモンを
塗って仕上げる予定です。
リーフパイとパルミエは、
ティザーヌのクッキー缶の象徴なので、
夏バージョンでも外せません。

味も食感もバラエティに飛んでます。
販売もありますので、
興味のある方は、
よろしくお願いします。



7月のジェラート3種

暑い一日でした。
真夏でしたね。

今月のジェラート3種が
あまりにも評判が良かったので、
7月も続いてレッスンをします。
メニューが入れ替わります。
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サクランボ、マンゴー、シークワーサーの3種。
サクランボとマンゴーは果肉入り。
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沖縄産の100%の果汁を使いますが、
サッパリしてて、
今日みたいな暑いには最高ですね。
美味し過ぎる〜。

クッキー缶レッスン

7月に夏バージョンの
クッキー缶レッスンをします。
5日、満席
21日、満席
25日、満席
31日、満席
春バージョンのクッキー缶レッスンとは
内容が少し違います。
15種類を目指しますが、
半分くらい入れ替える予定です。 
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まだまだ暇な時間が多いので
販売もします。
宜しくお願いします。

追記
7月25日午前、残席1のみになりました。
(24日現)
追記
全満席になりました。
次回は、11月です。

キャロットケーキ

来月のスポットメニュー
『キャロットケーキ』
キャロットケーキは、
昔からあるケーキで、
スイスの『アールガワー リュプリ トルテ』が
有名ですけど、いずれにしても家庭作られてるケーキです。
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つぶつぶニンジンと
レーズンとピーカンナッツ入りです。
クリームチーズと栗の甘露煮で
仕上げました。
味も食感も楽しいです。

トリミング

梅雨入りしましたね。
ジメジメして鬱陶しです。
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トリミングに行ってきました。
夏に備えて5ミリカットです。
真夏は2ミリにします。
トリミングから帰ってくると、
くるみが掻きむしるんですよね。
皮膚が弱くてアトピー気味です。
薬を飲むと治るんですけど、
ちょっとかわいそうです。




パリブレスト

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出来立ては、
もちろん美味しいんですけど、
翌日の『しなっと』なったのもまた美味しい。
どのパーツも美味しいですからね。
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厚焼き玉子みたいになりましたが、
滑らかでミルキーで美味しいです。

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ルバーブでコンフィチュールを作りました。
ジェラートに使います。
国産ですけど、
色が赤いだけで味は薄いですね。
正直、ヨーロッパの冷凍の方が美味しいです。