クッキー缶レッスン

時間のある時に
クッキーの試作をやってます。
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フランス粉を使ってるので
作業性も良く、形崩れもしない。
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激安オーブンで焼いてますよ。
完璧ですね。

サブレココ
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私の修行時代のお店で焼いていた
クッキーなんです。
真ん中にクレームダマンドを
絞って焼いてます。
クラシックな感じが気に入ってますね。
そのお店も2年前に閉店。
修行していたお店が、なくなるのは
寂しいです。
私以外にこのクッキーを焼いてる
OBは居るのかな?
レシピはそのままで、
フランス粉に変え
バニラも加えて、
さらに美味しくアレンジしています。

5月3日にクッキー缶のレッスンを
します。
募集中でーす。
また、ビーン トゥ バーの
レッスンもします。
去年とは内容も変わります。



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