テーマ:日記

IKEA

今週末から大丸の準備に入ります。 当分忙しいです・・・ また、気が重くなってきた。 午前にエスタ館の講習後、午後からお休み。 IKEAへ行ってきました。 平日にもかかわらず、入場規制が・・・ 人も多くて、レジには長蛇の列。 ざっと見ただけで退散してしまった。 もう少し落ち着いて、時間のあるときじゃないと無理。 ち…
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トレかん 2

「テレビ見ましたよ。」というメールやブログへの書き込み 有難うございました。ご無沙汰している方からのメールや 「偶然、見てました。」など思いもしなかったからの電話もありました。 内容はというと大騒ぎした割には短い時間で、 映っている時間も短く淡白な内容だった。 主役はケーキとタレントさんだし、紹介していただいただけども良しとし…
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トレカン

読売テレビの報道番組、「ニューススクランブル」のワンコーナー、 トレカン(トレンドカンサイ)から、タレントの武村さんがティザーヌへやってきました。 一緒にヴァレンタインのケーキを作りました。 さすがに可愛い~い、シェフの鼻の下が2メートルくらい伸びました。 それはさておき、収録は1時から始めて終わったのが5時半。 ひ…
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バイオリズム

 散々な一週間だった。 風邪はひくわ、目に雑菌が入って腫れるわ、 治ってもバイオリズムが低いのか、気分が沈んだままである・・・ 今週は気分を変えて頑張っていこう。 Mちゃんのお土産生うどんが美味しかったので加西市まで 行って来ました。加西市の田舎具合と讃岐の田舎度合いが シンクロする。本当に讃岐にあるような怪しい雰囲…
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いいな~ニコン

新年明けましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いいたします。 お正月に神鍋へ行ってきました。 すごい雪で私の愛車も雪に埋もれてしまうほど。 一晩に3~40cmは積もったか。 ゆっくり出来た。年末の疲れもすっかり取れた。 気持ちも新たに1年がスタート。 新年5日、レッスン初め。 いきなり忙しい。夜のS…
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生涯学習センター

去る11月8日、生涯学習センターで講習会をさせていただいた。 なんのトラブルもなく、あっ気ないほど順調に終わってしまった。 綺麗な講習室、使いやすいオーブン、何よりも集まっていただいた 生徒さんのレベルも高かった。 また、機会があればぜひ呼んで頂きたい。 そうそう忘れてた。鳥取大丸でのSさん語録。 <エピソード1> 2…
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鳥取大丸 その6

 閉店後7時半に鳥取を出発し、教室に寄って明日の準備をして このブログを自宅でを書いています。 明日一日を残して私の5日間は終わりました。 最終日、やっと大台に乗りました。念願の10万円超え。 何とか達成できました。正直もっと売れると思っていた。 神戸の人みたいに毎日のようにケーキを食べる習慣が鳥取の人にはなかった。 厳しい…
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鳥取大丸 その4

今日の鳥取は曇り。夜はかなり寒い。 今日は頑張りましたよ、売り上げ66、000円まで上がってきました。 来店数は昨日並みだけど、早めにショーケースの前に立ち、 必死で試食を配る。試食したお客様は100%美味しいと言ってくれる。 美味しいと言ってくれるから自信を持ってお勧めできる。 来店数が少ない中、かなりの確率で買っていた…
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鳥取大丸 その3

鳥取は雨だった。 今日は明らかに来店数が多かった。 売り上げも少し伸びて53000円に。 隣のブースに市内にある人気のパン屋さん。(ル・コションドール) 本当においしい!クロワッサンなんて絶品。 はまっているのはピスターシュがごろごろ入った バトン ピスターシュ。ブリオシュもバケットもすべてがおいしい。 鳥取にもこ…
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鳥取大丸 その2

やって来ました鳥取大丸。 昨日のPM7時に到着、まだ搬入も終わってなかった。 のんびりしているのか「10時頃まで掛かるでしょう。」とのこと。 神戸大丸なら追われるようにして、すぐさま撤退。 次のフェアーの準備に取り掛かる。 シルバーセンターから派遣されているのか、老人のスタッフがやたらと多い。 本当に10時になってし…
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 丸々した3Lサイズの愛媛産の栗。 モンブランやタルトなどに使用しています。 渋皮煮にも作りたいけど手はマメだらけで時間もないしもう無理。 今年の出来はまあまあじゃないかな。 久しぶりの休日。 秋の爽やかな陽気の中、伊丹のスカイパークへ。 飛行機の離発着がど迫力で見れる(写真はちっちゃいけど・・・) 芝生の上、日差…
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秋の陽気

 7月の末にクリスマスの備品のパンフレットをもらった。 早めの注文をお願いしますとのこと。 9月の末にバレンタインのパンフレットをもらった。 両方とも最速の速さ。もうそんな時期かい? そろそろ気ぜわしい季節になってきた。 夏が終わって10月にもなると、クリスマスまでもうあとわずか・・・ あっという間に年末になる。(大げさじゃ…
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実演販売

 製菓材料の値上げがとまらない。基本材料はもちろん、 ユーロ絡みの商品も軒並み上がってる。 値上がりの話ばかりで嫌になっちゃうけど、 バターの品薄の状態にますます拍車がかかって 「もうありません!」なんて平気で言われてしまう。 この夏の暑さで、牛ちゃんもお乳を出さないらしい。 品薄と原乳不足のダブルパンチだ。 もう国政レベ…
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夏休み

 11月の初めから6日間、鳥取大丸(なんでこんな田舎のデパートに・・・) 出店が決まった。テーマが「ヨーロッパフェアー」だって。 意味がわからんでしょ。やりたくない・・・ 同じ月には生涯学習センターで講習もあるし、 9月からは本格的にネット販売にも力を入れたいし、 顧問先の店は人手不足で時間の許す限り入らなきゃいけないし、 …
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華麗なる一族

 あなたがお住まいのマンションに宅配ボックスが設置されていますよね。 最近のマンションには100%完備してるはずだけど。 会社名が「FULL TIME SYSTEM」と書かれていればそれは、 なんと!あのSさんのお兄さんが経営する会社です。 「所さんの笑ってこらえて」(確かそんな番組)のいけてる会社訪問のコーナーで 紹介された…
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HAPPY WEDDING

梅雨も明けて夏真っ盛りとなりました。 わが母校も春の選抜に続いて甲子園出場となりました。 拍手!パチパチ。この夏の楽しみがまたひとつ増えた。 応援よろしくお願いいたします。 本当に結婚式っていいもんだ。 末永くお幸せに。。。
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あ~パソコン

やっとパソコンが直った。 初期設定からやり直すことによって、買ったときの状態に戻った。 快適だけどホームページが消えたじゃん・・・ ケーキ教室のブログに、なんでカブト虫やねん。 男っていくつになってもカブト虫やクワガタを見るとテンションがあがる。 コーナンで見つけてえさや土など大人買いした。 つがいで飼って幼虫を育て…
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Rosalba Vol.07

季刊誌 ロザルバにケーキが掲載されました。 110ページです。機会があれば見てください。 RosalbaHP:http://www.rosalba.ne.jp/ 久しぶりに作ったタルト・ポンム(りんごのタルト) シンプルながら季節によって品種を変えて 作れば年中美味しい。 発酵バターとヴァニラシュガーがポイン…
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HAPPY WEDDING

先週、今週とウエディングが続いた。 10年ほど通っていただいたYさんと一緒に 引き出物を作った。幸せそうだった。末永くお幸せに。  2年前のお正月、胃痛で救急車で運ばれた。 それ以来の胃痛。病院へ行って薬をもらって根性と睡眠で治した。 知り合いに、「それってピロリ菌のせいじゃないの~」と言われた。 検査したほうがい…
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洋菓子フェスタ 最終日

 何とか無事に3日間が終わりました。 期間中たくさんのお客様に来ていただき有難うございました。 また、お手伝いしてくださった皆さん、お疲れ様でした。 機会があればまたお願いいたします。  午前中に5日間お世話になったエスタ館を引き上げて 製造のほうはすべてが終わった。 大丸にも寄らず、教室へトンボ帰り。 溜まった仕事と…
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洋菓子フェスタ その4

 連休最後の日、しかも雨。 圧倒的に来店数が少ない。 連休後半の出店は不利だ。 最終日の明日は4時閉店、損した気分。 Sさんの「勘」が当たった。 アバウトで理論的な数字の積み重ねがあるわけでもない。 感覚と願望のみ・・・ 「20万円は売れる」は本当になった。 準備期間と生産力。どう考えても「10万円が限度」が私の考え…
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洋菓子フェスタ その1

洋菓子フェスタの為の準備が始まった。 順調、静かに立ち上がった。 Sさんいわく、「1日20万は売りたいわ~3日間で60万円。」 「そんなアホな、頑張って作っても10万円分の商品しか作れないよ。」 なんの根拠もなく、戦略もなく願望だけを口にする。 どうせいくら売ったって赤字じゃん・・・ 今回もいろいろやってくれそうである。…
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神戸洋菓子フェスタ

東京ミッドタウンでのお土産をいただいた。 このショコラ、2cm×1、5cm、厚み3mm、4枚入り。 なんと!2800円。1枚700円なり・・・ 確かに美味しいけどさ、1枚じゃ量が少なすぎて物足りない。 ベルギー産のジャムも然り。たかがジャムじゃん。 日本でも美味しいジャムを作ってる人もいるし、 美味しいフルーツを生産して…
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いかなご

イワセエスタの講習会から。 ダークチェリーパイ 米粉のクッキー。 小麦粉も卵も不使用。 旨みもあってサクサクの食感。 あっ、そういえば今年は誰からもくぎ煮を貰わなかった。 (催促してる訳ではありません。笑) 今年は品不足で価格も高い? その家の味があって密かな楽しみだったのにな~。 また、来年お待ちしていま…
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ショッピング

 ショッピングのHPがUPしました。 まあ、一度のぞいてください。 ボチボチやっていきます。 http://www.cake-tisane.jp
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どうしようかな?

4月から毎週水曜日は東大阪で仕事。 ヤフーショッピングの出店も同時期に。 そんなこんなで非常に忙しい。1日24時間じゃ足りないくらいだ。 あっという間に1日が過ぎてゆく~。 無駄に過ごした日々が帰って来ないかなと切に願う。 時は金なりか。 この時期になるとゴールデンウィークの <洋菓子フェスタ>の出店依頼も来る。 毎…
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公共マナー

 金曜日の夜、電車に乗り込むと女子高校生らしき女の子が 携帯片手に踏ん反り返って大声でしゃべっていた。 私は彼女の前の席に座り、本を読もうと本を取り出したが 声が大きすぎて集中できない。 彼氏がどうのこうのとくだらない話である。 ブチッと切れて、振り向きざまに 「うるさい」 「はい?」 「う・る・さ・い!」 「すみませ…
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オニオンブレッド

朝食用に調理パンを作ってみた。 自分で作ると具をいっぱい入れるから かたちがいびつになる。美味しいからいいでしょ。 オニオンブレッドって知ってます? たまねぎとハムとマヨネーズ。 表面にチーズを振って焼き上げたパン。 私が以前勤めていた会社のベーカリー部が開発したんですよ。 あっという間に全国に広がった。 この組み合…
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パエリア

 次々に明るみにでる不二家の不祥事。 4期連続の赤字決算。 先細り経営を立て直すには、 リストラとコスト削減に向かうのは自然な流れ。 材料=お金だから材料を捨ててしまうのはお金を捨てること。 私も修行時代には、ビンに残った一滴のリキュールも 無駄にすることは許されなかった。 殻に残った卵白を指でかき出すように指導もされ…
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謹賀新年

 新年明けましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします。 クリスマスから31日まで、怒涛のような10日間だった。 2回徹夜。午前3時起き、帰宅は12時。いったい何時間働いた? 思ったより注文が多くて、一時はどうなるかと思ったけど 案外、余裕で終わってしまった。31日には街に出て 大晦日の雰囲気も少しは体験…
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