ケーク ユズ

来月のスポットメニュー
『ケーク ユズ』
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レーリュッケン型で焼き上げます。
あまり使ってこなかった型でした。
厚みがあるのでしっとり焼けます。

ショコラブランに太白油と
すり下ろしたユズの皮を入れた
グラサージュで仕上げます。
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アーモンド生地にオレンジピールと
ユズピールを入れて焼き上げます。
ユズの果汁入り。
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本当は、
寒い時期のメニューの予定でしたが、
忙しすぎて来月に。
風味よく出来あがりましたよ。



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