リンゴのフォンテーヌ

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リンゴのフォンテーヌ
蜂蜜でキャラメルを作り、
生クリームと紅玉を加えて煮詰めた
シンプルなガルニチュール。
ピーカンナッツとシナモン入り。
クラシックな成形もお気に入り。
リンゴの美味しさとざっくりと
香ばしい生地が絶妙なバランス。

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パン オ レザン ショコラ
クロワッサンショコラの生地に
シナモンのフランジパーヌ、
ラムレーズン、オレンジピールを
入れて焼き上げます。
マカダミアとクーベルチュールで仕上げます。
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もう一つは、焼き上がりに転写シートを
のせて、見た目の面白さとチョコレート感が
増してるのでリッチな味に。

これで3種類完成です。

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